Kundservice
Making It (inbunden, eng)

Rutgers University Press

Making It (inbunden, eng)

1 529 kr

1 529 kr

Få kvar

Tis, 15 apr - ons, 16 apr


Säker betalning

Nöjd kund-löfte

30 dagars öppet köp


Produktbeskrivning

The restaurant industry is one of the few places in America where workers from lower-class backgrounds can rise to positions of power and prestige. Yet with over four million cooks and food-preparation workers employed in America’s restaurants, not everyone makes it to the high-status position of chef.

What factors determine who rises the ranks in this fiercely competitive pressure-cooker environment?

Making It explores how the career path of restaurant workers depends on their accumulation of kitchen capital, a cultural asset based not only on their ability to cook but also on how well they can fit into the workplace culture and negotiate its hierarchical structures.

After spending 120 hours working in a restaurant kitchen and interviewing fifty chefs and cooks from fine-dining establishments and greasy-spoon diners across the country, sociologist Ellen Meiser discovers many strategies for accumulating kitchen capital. For some, it involves education and the performance of expertise; others climb the ranks by controlling their own emotions or exerting control over coworkers.

Making It offers a close and personal look at how knowledge, power, and interpersonal skills come together to determine who succeeds and who fails in the high-pressure world of the restaurant kitchen.




Format Inbunden Omfång 272 sidor Språk Engelska Förlag Rutgers University Press Utgivningsdatum 2024-10-11 ISBN 9781978840133

Vikt, gram

500

Artikel.nr.

859da2d1-a696-49b2-8c8f-97073d164887

Fyndiq har inget eget lager utan arbetar med enskilda butiker som lagerhåller produkter i och utanför Sverige, Europeiska unionen (EU) och Europeiska ekonomiska samarbetsområdet (EES).

Din beställning skickas från respektive leverantörs eget lager under alla helgfria vardagar. Så snart din beställning är skickad får du en leveransbekräftelse på mejl.

Produkterna levereras till dig inom 1-21 arbetsdagar, beroende på produkt, antingen direkt i din brevlåda eller till ditt närmsta ombud. Om du beställt produkter från olika butiker så skickas de i separata paket.
Beräknat leveransdatum ser du alltid på produktkortet och i din beställningsbekräftelse.

Snabbare leverans
Snabbare leverans, uppges på produkter vars beräknad leveranstid är mellan 1-3 arbetsdagar

Längre leveranstid
Längre leveranstid, uppges på produkter vars beräknad leveranstid är mer än 13 arbetsdagar

Fraktkostnad
Frakten kostar endast 29 kr! Det tillkommer inga ytterligare frakt- eller leveranskostnader efter köpet.

Rutgers University Press

Making It (inbunden, eng)

1 529 kr

1 529 kr

Få kvar

Tis, 15 apr - ons, 16 apr


Säker betalning

Nöjd kund-löfte

30 dagars öppet köp