Chelsea Green Publishing Co
Koji Alchemy (inbunden, eng)
349 kr
349 kr
Tor, 5 dec - fre, 6 dec
Säker betalning
Nöjd kund-löfte
60 dagars öppet köp
Produktbeskrivning
This book is remarkable. David Zilber, co-author of The Noma Guide to Fermentation
Koji: the next fermentation game changer
Koji Alchemy is the first book devoted to processes, concepts, and recipes for fermenting foods with koji, the microbe behind the delicious umami flavors of soy sauce, miso, mirin, and so many of the ingredients that underpin Japanese cuisine.
Chefs Jeremy Umansky and Rich Shih leaders on the culinary power of this unique ingredient deliver a comprehensive look at modern koji use around the world.
Using it to rapidly age charcuterie, cheese, and other ferments, they take the magic of koji to the next level, revolutionising the creation of fermented foods and flavour profiles for both professional and home cooks.
Koji Alchemy includes:
- A foreword by best-selling author Sandor Katz (The Art of Fermentation)
- Cutting-edge techniques on koji growing and curing
- Extensive information on equipment and setting up your kitchen
- More than 35 recipes for sauces, pastes, ferments, and alcohol
Format Inbunden Omfång 352 sidor Språk Engelska Förlag Chelsea Green Publishing Co Utgivningsdatum 2020-06-04 ISBN 9781603588683
Vikt, gram
500
Artikel.nr.
a37db288-a094-4c0f-a980-aff6c33075a1
Fyndiq har inget eget lager utan arbetar med enskilda butiker som lagerhåller produkter i och utanför Sverige, Europeiska unionen (EU) och Europeiska ekonomiska samarbetsområdet (EES).
Din beställning skickas från respektive butiks egna lager inom 24 timmar (helgfri måndag till fredag) från det att Fyndiq har bekräftat köpet med en beställningsbekräftelse till dig.
Produkterna levereras till dig inom 1-21 arbetsdagar, beroende på produkt, antingen direkt i din brevlåda eller till ditt närmsta ombud. Om du beställt produkter från olika butiker så skickas de i separata paket.
Beräknat leveransdatum ser du alltid på produktkortet och i din beställningsbekräftelse.
Snabbare leverans
Snabbare leverans, uppges på produkter vars beräknad leveranstid är mellan 1-3 arbetsdagar
Längre leveranstid
Längre leveranstid, uppges på produkter vars beräknad leveranstid är mer än 13 arbetsdagar
Fraktkostnad
Frakten kostar endast 29 kr! Det tillkommer inga ytterligare frakt- eller leveranskostnader efter köpet.
Chelsea Green Publishing Co
Koji Alchemy (inbunden, eng)
349 kr
349 kr
Tor, 5 dec - fre, 6 dec
Säker betalning
Nöjd kund-löfte
60 dagars öppet köp
Toppsäljare i kategorin
iphone snabbladdare USB-C strömadapter 20W + 2m Kabel White (1st Laddare & 1st 2m laddkabel)
79 kr
Tidigare lägsta pris:
83 kr
Magnetiskt Schackspel - Magnetiskt Brädspel - Roligt Magnetiskt Brädspel - Pusselstrategispel - Julgåva till Barn 1pcs
99 kr
Vevradio med Solceller, LED Ficklampa och 2000mA Powerbank SOS
239 kr
Tidigare lägsta pris:
249 kr
3-Pack - iPhone 16 Pro Skärmskydd i Härdat Glas Transparent
49 kr
3-Pack - iPhone 15 Skärmskydd i Härdat Glas Transparent iPhone 15
49 kr
3-Pack - iPhone 13 / 13 Pro - Härdat Glas Skärmskydd Transparent iPhone 13/13 Pro
45 kr
Magnetiskt Schackspel - Magnetiskt Brädspel - Roligt Magnetiskt Brädspel - Pusselstrategispel - Julgåva till Barn
99 kr
3st Härdat glas iPhone 11 Skärmskydd Transparent
39 kr
Magnetiskt Schackspel - Magnetiskt Brädspel - Roligt Magnetiskt Brädspel - Pusselstrategispel - Julgåva till Barn
99 kr
Tidigare lägsta pris:
313 kr
Svart Vevradio med Solceller, Ficklampa och 2000mAh Powerbank Nödradio, Överlevnad Svart
199 kr