En oumbärlig guide för varje kock om hur man förbereder, förvarar och tillagar färska säsongsgrönsaker med självförtroende och håller svinnet till ett minimum. Från sparris och kronärtskocka till fänkål och rotselleri, James Strawbridge har täckt din grönsakslåda!
Oavsett om du vill inkludera mer grönsaker i din kost, övergår till en vegansk eller köttfri livsstil, eller letar efter lite smakinspiration till dina rätter, är detta en vegetarisk kokbok med en skillnad – den ger dig självförtroendet och kunskapen att säkert förbereda och tillaga de ätbara delarna av säsongsgrönsaker.
- Täcker mer än 60 grönsaker organiserade efter säsong
- Över 135 läckra vegetariska recept att njuta av – inklusive huvudrätter, lätta luncher och tillbehör
- Detaljerad information om växtsorter med kommenterade fotografier som visar de ätbara delarna av varje grönsak
- Lär dig det bästa sättet att förbereda, förvara och konservera dina favoritgrönsaker
- Praktiska tips för nollsvinn och praktiska knep för att få dina grönsaker att hålla längre
- Hållbara lösningar för rester, från buljonger och torkningstekniker till inläggning, fermentering och rostning
James Strawbridge visar upp mer än 60 grönsaker, säsong för säsong, och utforskar varje växts unika egenskaper, olika sorter och hur man bäst förbereder råvaror i ditt kök. Som förespråkare för nollsvinnskokning delar James också med sig av hur du kan använda allt ätbart från rot till blomma med idéer om konservering och förvaring.
Tillaga en av James familjefavoriter – en värmande fänkålsgratäng för en mysig höstkvällsmåltid; vattenkrasse-, päron- och valnötspaj; eller till och med gurkskalgin, och upptäck hur den ödmjuka grönsaken kan leverera maximal smak året runt.
En uppfriskande version av den klassiska receptboken, Den kompletta grönsakskokboken är en stapelvara i köket eller en fantastisk present till matälskare och koloniodlare!
Komplettera serien
Upptäck mer från James Strawbridge i The Artisan Kitchen: Vetenskapen, praktiken och möjligheterna som ger moderna inslag till gamla konserverings-, fermenterings- och matlagningstekniker. Eller varför inte följa med Dick Strawbridge, från Channel 4:s Escape to the Chateau, och hans son James på en resa för att minska ditt koldioxidavtryck i Practical Self-sufficiency: Den kompletta guiden till hållbart boende idag.
Titel: Den kompletta grönsakskokboken
ISBN: 9780744036732
Bandtyp: Inbunden
Språk: Engelska