En Epicurious mest efterlängtade vårkokbok
\"Genom att dela med sig av sin mat delar Edy med sig av varje vacker del av sig själv, och det kan mycket väl förändra ditt liv också.\" -Dan Pelosi, New York Times bästsäljande författare till Let’s Eat
Från den älskade kocken och ägaren av Edy’s Grocer, en djupt personlig hyllning till libanesiska smaker anpassade för den moderna hemmakocken.
Född i en liten fiskeby i Libanon, växte Edy Massih upp med att äta och laga mat tillsammans med sina Teitas (farmödrar), Odette och Jacquo, som lärde honom hemligheterna bakom att tillaga utsökt libanesisk mat, inklusive hur man rullar labnehbollar och binder hemgjord kibbeh för hand. När Edy flyttade till USA med sin familj vid tio års ålder, blev matlagning snart hans tröst, och från arton års ålder byggde Edy stadigt upp sin karriär som kock och cateringfirma, specialiserad på dessa rätter och många andra från sitt hemland. Sedan slog Covid-19 till, och Edys drömmar, liksom många andra kulinariska proffs, höll på att spåra ur av pandemin. Men när hans adopterade Teita Maria bestämde sig för att pensionera sig från ägandet av sin älskade kvartersdelikatessbutik, visste Edy vad han var tvungen att göra. På bara några korta månader kom den nya skylten, Edy’s Grocer, upp, och Lemony Corner of Brooklyn föddes.
I Keep It Zesty delar Edy med sig av sin personliga berättelse samt mer än 115 lättlagade recept på några av hans favoriträtter – traditionell libanesisk mat med en modern twist. Genomsyrad av den zest och positivitet han för med sig till vardagen, erbjuder Keep It Zesty allt äventyrliga hemmakockar behöver för att snabbt laga läckra vardagsmåltider och underhålla vänner. Edy visar dig hur du bygger din egen Brown Paper Board (dina drömmars supersize charkuteribräda), tillsammans med recept på aptitretande förrätter som Orangey Date Carrot Dip och Spicy Fig Jam; imponerande frukostar som Rosewater Raspberry Dutch Baby och Tomato Halloumi Skillet; Za’atar Chicken Thighs och Everything Sumac Salmon med Sweetie Tahini Eggplant; Pistachio-Crusted Lamb Chops och Shawarma Chicken Taco Night för att imponera även de mest krävande gästerna; och sötsaker och drycker, från Pistachio Halva Rice Krispies till Jallab Rosey Iced Tea. Dessutom hittar du enkla tips och tricks från ett enmans catering- (och livsmedelsbutiksägande) kraftpaket.
Utöver sina fantastiska rätter inkluderar Edy användbara recepttabeller för enkel anpassning – åtföljda av hyllningar till Mellanösterns skafferivaror, mer än 100 verkligt fantastiska fotografier av mat och kärleksfullt bevarade familjebilder, och hjärtevärmande essäer tillägnade kvinnorna som formade honom längs vägen.
Förtjusande, tillgänglig, sprängfylld med smak och full av livsglädje, introducerar denna rika kokbok en stigande ung kulinarisk stjärna och inspirerar hemmakockar överallt att hålla det zesty!

Titel: Keep It Zesty: A Celebration of Lebanese Flavors & Culture from Edy's Grocer
ISBN: 9780063280908
Bandtyp: Inbunden
Språk: Engelska