Från hjärtat av lågländerna i nordvästra Europa har Belgien länge skapat en distinkt kulinarisk identitet genom sina säsongsbetonade fester och festivaler. I denna uppföljare till hennes internationellt hyllade Pride and Pudding och Oats in the North, Wheat from the South, riktar Regula Ysewijn sin uppmärksamhet mot baktraditionerna i detta unika land – hennes födelseplats.
Regula använder historia och konst för att guida läsaren genom en fascinerande period, och målar – genom sin fantastiska fotografering och sina recept – landskapet av regionens rika bakkultur. Dark Rye and Honey Cake utforskar ett helt år av rustika bakverk, gräver fram länge bortglömda recept och återupplivar älskade favoriter. Det finns våfflor och vinterbröd för julens 12 dagar, pannkakor för Kyndelsmäss och Karneval, kringlor för fastan, vlaai och friterad deg för Kermis och alla speciella sötsaker som utgör Sankt Nikolaus och Sankt Martin.
Med denna samling tidlösa recept avslöjar Regula ursprunget till sitt lands gamla matkultur och för in lite belgisk bakning i varje hem.
Titel: Mörkt råg- och honungskaka
ISBN: 9781922351814
Bandtyp: Kartonnage
Språk: Engelska