Smakrika, grönsaksbaserade recept är kärnan i Yotam Ottolenghis matlagning. I denna fantastiska nya kokbok bryter Yotam och medförfattaren Ixta Belfrage ner de tre faktorer som skapar smak och erbjuder innovativa grönsaksrätter som levererar helt nya ingredienskombinationer för att väcka spänning och inspiration. Ottolenghi FLAVOUR kombinerar enkla recept för vardagskvällar, rätter med låg ansträngning men stor effekt, och enastående måltider för den avslappnade kocken. Fylld med signaturfärgstark fotografi inspirerar FLAVOUR oss inte bara med vad vi ska laga, utan också hur smaken förstärks och varför det fungerar. Boken är uppdelad i tre delar, som avslöjar hur man kan utnyttja potentialen hos vanliga grönsaker för att skapa extraordinär mat: - Process förklarar tillagningsmetoder som lyfter grönsaker till nya höjder; - Pairing identifierar fyra grundläggande kombinationer som är avgörande för god smak; - Produce erbjuder effektfulla grönsaker som gör jobbet åt dig. Med säkra succéer som Aubergine Dumplings alla Parmigiana, Hasselback Beetroot with Lime Leaf Butter, Miso Butter Onions, Mushroom Lasagne och Vegetable Schnitzel, plus aptitretande fotografier av nästan varje av de över 100 recepten, är Ottolenghi FLAVOUR det effektfulla, nästa-nivå-tillvägagångssättet för grönsaksmatlagning som Ottolenghi-fans och grönsaksälskare överallt har längtat efter.

Titel: Ottolenghi FLAVOUR
ISBN: 9781785038938
Bandtyp: Inbunden
Språk: Engelska