Tartine-sättet - Allt bröd är inte skapat lika
\"...Den vackraste brödboken som hittills publicerats...\" – The New York Times
Tartine - En brödbibel för hemmabagaren eller den professionella bagaren! Den kommer från Chad Robertson, en man som många anser vara den bästa brödbagaren i USA, och delägare med Elizabeth Prueitt av San Franciscos Tartine Bakery. Klockan 17.00 dras Chad Robertsons robusta, magnifika Tartine-limpor ur ugnen. Brödet på San Franciscos legendariska Tartine Bakery säljer slut inom en timme nästan varje dag.
Endast en handfull bagare har lärt sig de brödvetenskapliga tekniker som Chad Robertson har utvecklat: För Chad Robertson är bröd grunden för en måltid, centrum för det dagliga livet, och varje limpa berättar historien om bagaren som formade den. Chad Robertson utvecklade sitt unika bröd under två decennier av lärlingskap hos de finaste hantverksbagarna i Frankrike och USA, samt experiment i sina egna ugnar. Läsarna kommer att förvånas över hur elementärt det är.
Att baka bröd på Tartine-sättet: Nu är det din tur att baka detta bröd med dina egna händer. Tydliga instruktioner och hundratals steg-för-steg-foton sätter dig vid Chads sida när han visar dig hur man bakar exceptionellt och elementärt bröd med bara mjöl, vatten och salt.
Om du gillade Tartine All Day av Elisabeth Prueitt, Chads partner i arbete och liv, och Flour Water Salt Yeast av Ken Forkish, kommer du att älska Tartine Bread! Ytterligare kategorier för denna bok inkluderar:
• Bakböcker
• Bakreceptböcker
• Bakkokböcker
• Brödreceptböcker
Titel: Tartine bread
ISBN: 9780811870412
Bandtyp: Inbunden
Språk: Engelska