En santoku är en kockkniv i japansk stil med ett brett blad, vars skäregg böjer sig endast något, medan spetsen på hamarasidan böjer sig kraftigt nedåt. De ovala räfflade bladen gör skärningen lättare och skivorna lossnar lätt från stålet, eftersom det är mindre metallyta i direkt kontakt med maten. Santoku är som bäst för all slags hackning och skivning: till exempel att skiva vitlökspotatis går smidigt med Santoku. Den avsmalnande spetsen på santoku fastnar inte lika lätt i handen som spetsen på en vanlig kockkniv. Bladets 17 cm längd räcker redan för att klyva kål. Tillverkad av bästa rostfria specialknivstål. Det vackra, nitade rosenträhandtaget är Victorinox beprövade, traditionella professionella modell.
Funktioner:

• Handtagsmaterial rosenträ - original Victorinox handtag
• Bladmaterial från Dauphinox stål, som effektivt motstår rost
• Bladlängd: 17 cm
• Bladhårdhet: 56 HRC
• Slipningsvinkel: 20°
• Tillverkad i Schweiz