Yaxell Super Gou 15 cm vass kniv är en liten traditionell japansk kniv med en modern twist. Bladet på 15 cm är perfekt för små, ömtåliga jobb. Ta till exempel bort senor eller fett från köttbitar. Yaxell Super Gou-blad: 161 lager Damaskusstål Yaxell Super Gou köksknivar är gjorda med 161 lager Damaskusstål. Konstig summa? Inget sätt! Detta beror på att varje sida av bladet har 80 lager av Damaskus rostfritt stål, bland annat en kärna av stenhårt SG2-pulverstål. Denna kombination gör knivarna knivskarpa, rostfria och bländande vackra. Damaskusstål är tillverkat av två rostfria stål som är sammansmidda i lager. Dessa två typer av stål har olika kolhalt, vilket gör att stålet ändrar färg olika beroende på hur det är graverat. Etsning ger ett mönster i stålet med hjälp av en syra. Rostfritt stål, oavsett om det är Damaskus eller inte, är i allmänhet inte den hårdaste typen av stål. Det var därför en SG2 pulverlackerad stålkärna lades till. Resultatet är en stensäker egg med en hårdhet på 63 HRC! Namnet på samlingen är handgraverat på sidan av bladet och på baksidan av handtaget. Yaxell Super Gou-handtag På grund av de runda formerna och tre nitar ser detta handtag mycket ut som en europeisk kökskniv. Detta säkerställer att handtaget inte bara är starkt utan också bekvämt. Handtaget är rött och svart micarta. Micarta är ett material tillverkat av linne, impregnerat med epoxiharts. Vilket gör det till ett mycket starkt material. Den tål nästan allt och har stor vattentålighet. Micarta är känt för att ge mycket håll. Även när det är blött. Handtagets ovala och runda form ger bra grepp och är bekväm att greppa. Tillverkad i Japan