Yaxell Super Gou 12 cm brukskniv är en praktisk och elegant japansk kökskniv. Tack vare sitt lilla 12 cm blad och låga vikt är denna kniv utmärkt för att snabbt öppna förpackningar. Yaxell Super Gou-blad: 161 lager Damaskusstål Yaxell Super Gou köksknivar är gjorda av 161 lager Damaskusstål. En märklig summa? Inget sätt! Faktum är att varje sida av bladet är gjord av 80 lager av rostfritt Damaskusstål, mellan vilka det finns en kärna av mycket hårt SG2-pulverstål. Denna kombination gör att knivarna blir knivskarpa, rostfria och bländande vackra. Damaskusstål är tillverkat av två rostfria stål som är sammansmidda i lager. Dessa två typer av stål har olika kolhalt, vilket gör att stålet kan ändra färg beroende på hur det är graverat. Etsning innebär att man framställer ett mönster i stål med hjälp av en syra. Rostfritt stål, oavsett om det är Damaskus-typ eller inte, är i allmänhet inte den hårdaste typen av stål. Det var därför en SG2 pulverlackerad stålkärna lades till. Resultatet är en stensäker egg med en hårdhet på 63 HRC! Namnet på samlingen är handgraverat på sidan av bladet och på baksidan av handtaget. Yaxell Super Gou-handtag På grund av de runda formerna och tre nitar påminner detta handtag mycket om en europeisk kökskniv. Detta säkerställer att handtaget inte bara är starkt utan också bekvämt. Handtaget är rött och svart micarta. Micarta är ett material tillverkat av linne, impregnerat med epoxiharts. Det är därför ett mycket starkt material. Den tål nästan allt och har stor vattentålighet. Micarta är känt för att ge bra vidhäftning. Även när det är blött. Handtagets ovala eller runda form ger ett bra grepp och är bekvämt.