\"Oumbärlig kokbok.\" Matmagasinet \"Entusiasmen, kunskapen och matglädjen går inte att ta miste på\" BTJ De flesta av oss kan nog relatera till svensk husmanskost, men hur många kan egentligen laga en riktigt god kokt kalv i dill, en perfekt smörgåstårta eller gravad lax som smälter i munnen? Klassiker som garanterat får både gäster och smaklökar att jubla. Under hela sin kockkarriär har Stefan Ekengren brunnit för svensk husmanskost. I den nya utgåvan av Husman har han samlat ett 70-tal av sina bästa recept. Här hittar du favoriter som kåldolmar, pitepalt, kokt lax och toast Pelle Janzon, men också bortglömda rätter som klappgröt och biff i snöre som förtjänar lite mer uppmärksamhet. Alla recept är angivna för både 4 och 10 personer. Stefan ger också kocktips för hur man lyckas bäst och förslag på hur man kan lyfta rätterna ett snäpp och ta dem vidare på ett lite mer okonventionellt sätt. Stefan Ekengren är köksmästare på Restaurang Hantverket i Stockholm. Han skriver även krönikor, medverkar ofta som tv-kock och deltar i olika poddar. Förutom Husman har Stefan skrivit Högtid och Potatis, som har blivit moderna kokboksklassiker. Husman gavs ut första gången 2016 och ges nu ut i en reviderad version med ytterligare recept tillagda – till exempel toast Skagen, kalvlever Anglais och fläskpannkaka, som av någon oförklarlig anledning missades i den första upplagan! Format Inbunden Längd 192 sidor Språk Svenska Förlag Natur & Kultur Allmänlitteratur Utgivningsdatum 2025-10-10 Medverkande Lennart Weibull ISBN 9789127191679