Alkoholhalten kan användas för att bestämma jäsningshastigheten för druvsaft (per volym). Mätområde: Brix: 0-30%. Bruksanvisning: Placera 2-3 droppar prov på huvudprismat, stäng locket och läs av Brix-värdet genom observationsfönstret. Kalibrering: Nollpunktskalibrering med 20°C vatten; automatiskt temperaturkompensationsområde 0-30°C (ATC).

Förpackningslista: Refraktometer, hårdplastfodral, miniskruvmejsel, 1 droppare, bruksanvisning.

Bruksanvisning: Öppna locket och inspektera försiktigt prismat med en mjuk trasa. Placera några droppar testlösning på prismat. Täck försiktigt prismat, undvik luftbubblor, och sprid lösningen jämnt över hela prismats yta. Rikta instrumentets infallande platta mot en ljuskälla eller ett ljust område, observera synfältet genom okularet och rotera okularjusteringshjulet tills den blå och vita gränslinjen är tydligt synlig. Skalan på gränslinjen indikerar lösningens koncentration.

Kalibrering och temperaturkalibrering: Instrumentet måste kalibreras till noll före mätning. Placera några droppar destillerat vatten på detektionsprismat. Rotera nollställningsskruven för att justera skalan till 0%. Torka sedan av och testa detektionsprismat. Alternativt (endast tillämpligt för bestämning av sockerhalt) kan en temperaturkalibrator användas för att lägga till (eller dra ifrån) det kalibrerade temperaturvärdet till avläsningen vid omgivningstemperaturen för att få ett exakt värde.